O tabule, prato de origem árabe é saudável, refrescante e alimenta por um bom tempo. Sem ingredientes de origem animal, é ótimo para deixar pronto para comer por vários dias na curtição do carnaval.

 

Ingredientes

• 500g de triguilho (farinha para quibe).
• 4 tomates médios sem sementes e picados.
• 1 xícara (chá) de salsinha picada.
• 6 Folhas picadas de ½ maço pequeno de hortelã
• 3 pepinos japoneses médios descascados e sem sementes.
• 2 cebolas médias descascadas e picadas.
• 4 folhas de acelga cortada em fatias finas
• 1 xícara cheia de azeite de oliva
• 200g de azeitonas picadas
• 2 colheres (chá) de sal.
• 4 dentes de alho picadinhos

Modo de preparo

1. Hidrate o triguilho por duas horas em água, os grãos devem ficar moles mas não encharcados.
2. Junte a farinha e os ingredientes em uma vasilha grande.
3. Por último regue com o azeite e misture até que toda a mistura esteja bem azeitada.

Essa porção serve 10 a 15 pessoas numa refeição.

Edição: Monyse Ravenna